Eemaldage kana rasva

Pärast küpsetamist eemaldage kana ahjust. Kui vajate või eelistate piimavaba versiooni, jätke lihtsalt raske koor välja. Ärge unustage kana kõhu seest pesta. Sest seda saab kasutada kanasupi valmistamiseks või kastmete valmistamiseks. Eemaldage keedetud peekon paberrätikuga vooderdatud plaadile. Valage kuumas pannis veini, et panni degaseerida.

Kana peekonirulettide retsept

Prep Kärbige rasva, lõigake kana 1-tollisteks tükkideks ja keerake varrastele. Kui soovite teada, mida kana söödeti või kuidas seda kasvatati, Eemaldage kana rasva parem panustada mahepõllundusesse või otsige kohalikku allikat, mis kasvataks kanu hästi.

Mängige seda turvaliselt: ärge loputage kana - see levib baktereid ainult teie kraanikaussi ja muudele pindadele.

Ainus viis kahjulikest bakteritest vabanemiseks on kana küpsetamine sisetemperatuurini ° F. Võtke temperatuur: kui kana on täielikult küpsetatud, on seal magus koht, kuid siiski uskumatult õrn ja mahlane.

Ainus viis seda iga kord lüüa: kontrollige, kas temp on ° F, kiirloetava termomeetri abil. Pange proovivõttur vähemalt 1 tolli liha paksemasse ossa luu puutumata.

Kanasupi kondenskoorel on oma aeg ja koht, näiteks kreemjad kanakoogid, pastakoogid ja eriti need juustulised matusekartulid. Enamik retsepte nõuab purgisuppi, kuid täna jagan oma retsepti kana supi kondenskoore valmistamiseks täielikultalgusest. Mida tumedam on roux, seda maitsekam on supp, kuid see, kui pimedaks lähete, on teie otsustada. Supi maitse suurendamiseks kasutan rouxi valmistamiseks sulatatud kana rasva ja seejärel valmistasin kana reied kasutades kiire omatehtud kanafilee. Tulemused on erakordsed ja teevad supi, mis väärib söömist omaenda toiduna.

Kas teie termomeeter on õige? Pange sond keeva vette: see peaks lugema ° F. Kontrollige koostisaineid: mõni kana on "maitsestatud" soolase vee või puljongi lahusega, et muuta see õrnamaks ja mahlakamaks. See võib tunduda ahvatlev, kuid maksate lahuse kaalu eest ja saate kana, mis on liiga soolane, kui lisate lõhna- ja maitseaineid, nagu hõõrud, marinaadid või kastmed.

See õllekannu kana retsept aka õlle tagumik kana, kana troonil ja tantsiv kana Eemaldage kana rasva õllele krabi keetmist ja Cajuni maitseaineid, muutes kogu selle kana veelgi õrnemaks ja maitsekamaks - väikese löögiga. Õllekannu küpsetamise idee on see, et kuna kana küpsetatakse kaudsel grillimisel, lisab linnuõõnde asetatud avatud õlu niiskust ja aurutab liha seestpoolt, lisades maitset. Paljud piirkonnad, sealhulgas Louisiana ja Memphis, Tennessee, on püüdnud seda toiduvalmistamisstiili omistada. See lihtne nelja koostisosaga retsept on selline, et pane grillile ja unusta vähemalt 45—60 minutit selline eine, mida saab serveerida lihtsalt või erinevate külgedega kokku panna.

Vältige kana, mille etiketil on muud kui vesi. Maitsekihi kiht: lisage kanale veel üks maitsekiht, kui see on grillil, kastes kastmega või glasuuriga või suitsetades seda kiiresti. Taldrikul anna oma kanale viimane maitsev lõhn kastme või salsaga. Lihunik: "Kindlasti on maitseerinevus meremeelsema kana vahel - üks, mis on kasvatatud paremale ja söödetud paremale - Eemaldage kana rasva tehase kasvatatud kana. Looduslikum kana küpseb selle küpsetamise ajal pigem kokku, kui lahedamaks ja kuivama.

Ootusärevus aitab teid ja teie külalisi toita.

Huvitavad Täna

Arvan, et toitame üksteist mitte ainult kalorite, vaid kogu toiduvalmistamise protsessi käigus. Selle maitsestamine maitsestatakse seestpoolt, nii et maitseained on seal tõesti maitsvad. Soolvesi teeb ka kana liha.

Eemaldage keedetud peekon paberrätikuga vooderdatud plaadile. Keeda tasasel tulel, kuni see on pehmenenud. Eemaldage küpsetatud šalottsibul kaussi pilulusikaga, jättes ülejäänud rasva pannile. Pange iga kanarinna keskele pikkupidi 2—3 peekoniviilu. Puista peale šalottsibul ja riivitud parmesan.

Minu restoranides toome iga kana Eemaldage kana rasva selle küpsetamist.